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流言揭秘:喝咖啡提神?未必!

掌上科普 • 2016-11-25 08:32:33 来源:科普中国  分类:活动发布

咖啡在我们的生活中是很常见的一种饮料,对于上班族来说,咖啡就是工作中的另一个好伙伴,有时候一整天下来喝咖啡的次数比见上司的次数还多。许多人之所以习惯喝咖啡不仅仅是因为咖啡的味道,更是因为咖啡可以提神醒脑。可是,喝咖啡真的可以提神吗?为什么有的人喝了咖啡依然跟没喝一样?

咖啡在我们的生活中是很常见的一种饮料,对于上班族来说,咖啡就是工作中的另一个好伙伴,有时候一整天下来喝咖啡的次数比见上司的次数还多。许多人之所以习惯喝咖啡不仅仅是因为咖啡的味道,更是因为咖啡可以提神醒脑。可是,喝咖啡真的可以提神吗?为什么有的人喝了咖啡依然跟没喝一样?

图片来自网络


  喝咖啡提神?

  咖啡是咖啡豆的提取物,其中的成分不下几百种。其中,咖啡因无疑是最重要的。虽然有“脱咖啡因”的咖啡,但是,对多数咖啡爱好者而言,它根本算不上“真正”的咖啡。很多人把咖啡提神的功劳归结于咖啡因。这是真的吗?

  咖啡因对于提神的确有一定作用。人长时间不休息时,自然会觉得疲劳、累。当人体很疲劳的时候,它会通过一种叫腺苷的信号物质来告诉大脑。身体越疲劳,这种物质越多。

  但是,要让大脑知道“我累了”,就必须让这种物质与大脑中的某一特定受体对接。而咖啡中的咖啡因也能和这一受体结合——并且封锁传递信使,相当于堵住了其他受体的正常结合。这样大脑就无法得知疲劳物质传递来的信号了,也就不会觉得累,而且,可以扛4-6个小时,起到“提神”的效果。

  不过,让人感觉疲劳的腺苷物质并没有减少,所以,咖啡因提神只是骗身体的感受罢了。

  为什么人不同、咖啡的效果也不一样?

  既然这样,为什么有的人喝完咖啡就很精神、不累,但有的人却没有什么作用、跟没喝一样?

  其实,导致不同人喝咖啡效果不同的原因是有很多方面的。

  首先,也是最重要的原因就是基因。每个人因为基因的关系大脑中的受体是不一样的。有些人的大脑能够更好的接受咖啡因——咖啡对这些人的效果就特别明显。

  其次是年龄造成的差异。随着年纪的增长,大脑中能够和咖啡因对接的受体越来越少。一个60岁的人大脑中的受体仅为20岁的人的三分之一不到,所以咖啡对老年人的作用往往比较小。

  最后,饮食和生活习惯的不同也会有很大影响。如果长期饮用很多咖啡,大脑释放出的受体就会越来越少,因为习惯所以咖啡的效果就会越来越小。

  所以,每个人对于咖啡的反应也是不一样的。

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  不同人群喝咖啡应注意什么?

  不过,咖啡也会使人出现一些不适的反应。比如有些人喝完咖啡后就会觉得心慌不适。实际上,咖啡的“不良表现”远不止这些。如果每天喝太多咖啡(比如六杯以上),可能导致上瘾,对咖啡的敏感性下降,又会进一步喝得更多。喝太多,可能会导致失眠、紧张、胃部不适、恶心、呕吐、心率与呼吸加快、头痛、耳鸣等症状。对心脏病人,每天五杯就达到“不安全”的量。

  所以,不管你多么喜欢咖啡,最好也不能喝太多。

  至于一些特殊人群,比如孕妇和孩子,就需要特别当心。

  美国孕产协会(AmericanPregnancy Association)建议孕妇要尽量远离咖啡因。而美国妇产科学会ACOG指南说:“每天小于200毫克”(大致两杯),孕妇超过这个量,会增加流产、早产或者婴儿体重不足的风险。而母乳的产妇,超过这个量可能会刺激婴儿的消化道,以及影响婴儿睡眠等。总的来说,建议孕妇最好不要喝咖啡;原来不喝的,安全起见就不要喝了;原来喝,有一些症状的,如尿频尿急,就别喝了;实在喜欢喝咖啡的,最好控制每天不要超过两杯。

  至于儿童,他们对咖啡因比成人更为敏感。考虑到回避副作用对儿童更加重要,所以建议儿童最好不要喝咖啡了。

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