青岛地铁一号线近日全线通车，条条地铁串起了沿途的农村大集，岛城人喜笑颜开，有好去处了。
地铁一号线是目前唯一跨海连结青黄的通道。
它有效串联青岛站，青岛北站，汽车北站，黄岛长途汽车站各交通枢纽，途经中山路，台东两大商贸区。
在西海岸中心城区，城阳，红岛间搭建了一条快速公共交通通路，串起了快捷的幸福之路。
地铁一号线开通，靑岛地铁形成总长284公里，128座运营车站的轨道交通网。
见证了青岛地铁从无到有，从积淀到跨越的蝶变。
去泊里，从青岛火车站乘坐地铁一号线，到井岗山路站下车，换乘地铁十三号线。（十三号地铁有许多站点是在高架桥上运行，一路可以观景）。
在终点站的前一站，泊里站下车，二条地铁换程约需一个半小时可以抵达。
到达泊里站，乘高架桥自动扶梯下行出站，约行十分钟，即可到达设置在荒郊野地的泊里大集所在地，是被硬化了的泥土地。
泊里大集占地160多亩，三千多个摊位，有三百多年的历史，是非遗文化大集，是西海岸附近最古老，也是规模最大的集市之一。
每逢农历初四，初九，是大集日，到了这一天，热闹非凡，人山人海，你想要的，从衣食节庆到五金家用，一切应有尽有，保你眼花缭乱，目不暇接。
泊里大集有很多特产美食，久负盛名的非遗文化之一的泊里红席誉满天下。
有泊里烤肉，胡家烧鸡，西施舌，名目繁多的海鲜贝类，各具特色的当地特产。
最著名，规模最大的肯定是当地的美食，全羊汤。
赶大集这一天，空地上多了许多黑黝黝的大铁锅，不同的摊位上，油烟热气腾腾腾，全是熟羊肉，羊杂，诱人又揽动味蕾。
案板上滿满摆放着大盆的葱花，香菜和用羊汤泡过的切块的大饼。
铁锅里熬的羊骨汤，香气四溢沸腾着，烧着木柴，煤块，一股煤烟木头的焦糊味在四周弥漫。
摊主老板一刻不停地切肉，勺汤，扫码，收款；伙计们忙着收拾洗刷碗筷，负责用锅内的羊汤泡饼，捞出来切割分块，一伙人忙得团团转。
一个集市下来，据说有六七千元的收入，干到下午三点钟，卖完收摊。
锅边支着矮长条桌，配着小马扎，食客不论身份，每个摊位前都有长长的队伍排队交款。
好容易轮到锅前，只见老板往碗里抓上一把切好的葱花香菜，抓上配好的熟羊肉羊血，用锅里的热羊汤，勺上再倒锅里，连烫二次，最后勺汤妥妥地递给你，让你自行端走，此后由你端碗自行添汤。
找座位也费功夫，满员的食客，走一位补一位，都好这一口，密密麻麻地挤在一起喝汤吃肉。
配着烫好的硬饼，男人佐着烧酒，女人嚼着硬饼，空中浓郁着凡尘烟火气息，场面空前热血拥挤。
大集的摊位都是逢集临时搭建在硬土地上，没有水源，碗筷卫生是个大问题。
我仔细观察了一下，场地上摆着二个水桶，一个桶专盛泔水剩汤，一个大盆盛满混浊污水用来洗碗，第二个水桶是浊不见底的所谓净水，用来浸泡洗过一遍的碗，然后集中捞出，摆放使用。
洗碗的，切饼的，不停地抽空收拾碗筷，擦桌子，添佐料，饭点时刻，忙的团团转。
半个小时内我一直盯着，没见他们换过一次水，始终在混水里操作。
我想摊主用热汤反复烫碗内羊肉佐料，也有消毒的意念吧。
城里人和当地人的区别在于难以入乡随俗，杂乱差无为的卫生，他们见惯不怪，已经习以为常。
当天的集日是星期天，恰逢半岛都市报全媒体记者现场采访直播，姑娘小伙一路奔忙可圈可点。过了饭点，守着羊肉摊，她们一口羊肉汤没喝，算是一种小缺憾。
吃喝美食的集市摊位，卫生是关健，随着各地地铁的开通，泊里大集的羊肉汤要走久走远，必须要解决现场供水洗碗的大问题，否则不敢恭维，会让更多闻名而来的人，止步扫兴。
无论老少爷们，还是当地时尚男女，是喝着羊汤长大的，赶集带着小孩，也慢慢继承了这口味道。
几代人的口味一直留在大家的心里，挥之不去，是他们儿时成长的一种情怀。
站在热气腾腾羊汤锅前，三十元一碗的羊汤，廉价的烧酒味，羊肉特有的膻味，让城里来的人，好奇得冒汗，拿不定主意。
桌上的调料，还有辣子，配上一碗烫软切好的硬饼，一半发面，一半死面，合在一起软硬适口，顶饥撑时候，是结结实实的一顿硬饭。
看着他们沾着佐料，配着二锅头，一口酒一筷肉，吃的舒坦，放下杯，抬头，那种满足洋溢在脸上，让人见了好生羡慕。
忍不住好奇，顾不了许多，我端起一碗调好的羊汤，觉得味道还是不错，有入喉穿肠的爽快。
佐料中和了羊汤的膻味，配着一口烧酒，有贯通的淋漓酣畅。
望着不远处高架桥上，间或而过的地铁列车，有人在画中游的兴趣。
可惜熟羊肉切得不是正宗的薄片，且没煮烂，咬不动，弃之可惜，呑咽上下为难。
小门头小作坊旧房子，是羊汤不登大雅之堂的模式，是平民百姓日常的酷爱。
不起眼的羊头，羊血，羊杂的零碎小物件，支撑了一代人的喜好和向往，沉甸甸的岁月，磨擦出尘俗的火花，是非遗文化生生不息的倔强，是一代人流转的嗜好。
生活的小惬意，盼来了岛城地铁交通的四通八达，让我们穿地入海，圆了一个世纪的梦。
地铁顺应着民俗的口福，串联起了历史和现实，是我们这一代老人看得见，摸得着的实惠。
我们有幸活在这个可爱的时代，超越了任何前辈，迎来了天崭变通途地穿地入海，享受着一张公交卡，免费全城无障游，不由从心底笑出声，好日子永远在后头。
期待2022年的春天，可以来一场想走就走的旅行，说聚就行的聚会。
在这大千世界，摘下二年之久的口罩，不必刷健康码，干自己喜欢的事情。
海文草
