看到好友晒到朋友圈的海胆，不由想到了盛产海胆的麦岛海湾，一片熟悉的海岸线。
海胆俗称海刺猬，是棘皮动物，生活在浅水区，大多数喜欢生长在岩石，珊瑚礁及硬质海底，依靠管足及刺运动。
海胆周身尖刺，呈半圆形，食用时可用剪刀的尖头，找到海胆中间的小口，剪开，里面布满液体，把液体以及黑色的肠胃都去掉，用清水反复冲洗，待胆黄被冲洗干净，就可以上桌了。
倘若将打散的海胆肉，加到入味的蛋液肉泥里，顺时针不停搅拌，加适量水，就能勾出海胆的鲜味。用饺子粉手工制成软硬适度的饺子皮，就是令人口齿留香，回味无穷的海胆肉泥水饺。
说到海胆不得不提燕儿岛公园，在明代这里还是被海水浸漫的孤岛，长年累月的泥沙淤积，人工填海治理，到了清代，已经一渐扩展与陆地相连，形成了如今我们见到的规模。
台湾路与东海中路叉口的入海口，右侧是海军疗养院闲置的海预宾馆，通往燕儿岛山公园是修建不久壮观的钢筋水泥大坝，柏油小路，由此前行数百米，踏上木栈道，一路曲径幽雅，海风习习，可以直通奥帆基地。
我们退回来，从海预宾馆的左侧往银海大世界方向前行，木栈道很快就将我们带到了岛城闻名的“网红洞”。
一座穿山而就的山洞，依山傍海，给人独特的山海交融的陶醉。
山洞宽3米左右，长度用步丈量约有四五十米，在不长的山洞，临海那面人工凿出一个一米见方的洞口，洞口白天有阳光照射，夜间有皎月透亮，从山洞穿行自有陶醉的情趣。
靠海的山壁凿出的洞口，攀登上去，既能观海听涛，又能造型拍照，成了网红洞的特有景观。
一处山洞，人来人往，有明有暗，配上偶遇的艺人弹唱，成就了岛城东部麦岛市井的洞海文化和平民风情。
从洞口出来，一眼望去，满滩遍海的礁石躺卧横立，给人一种岁月蒼桑，交替不息的敬畏。
礁石呈圆润型，有千奇百怪的造型，在穿流不息的海面上，经年海化侵蚀，已成褐红色或深黑色，两色交融成趣。给人一种大自然鬼斧神工的仰望，岁月交替的蒼桑。
靠近步行道下方的礁石间有一方洞，不时有人在打水洗浴。这是一处天然的山泉水井，经久不断地在这里流淌沉积，存于礁石方寸之间。
退潮的滩涂浅海周边，聚集了捡拾小海鲜的市民，外地游客陪伴着孩子戏水，大家在潮涨潮落的浪波中，兴趣盎然，有收获的喜悦，有与大海亲密接触的开心。
天空不时有飞机划过，海面有掀起浪花的飞艇，岸边的松柏，雕像，在航拍的镜头里，留下了国泰民安，人与自然交融的幸福景观。
在台湾路与东海中路叉口附近的海域，形成了一个阻挡不住的野浴场。附近的居民和住酒店的外地游客，因为离家近，图清净，选择了此处野浴场，从早到晚，穿流不息，煞是热闹。
在卫生间的门外的两侧，又人性化地设置了冲水池，给游泳戏水的人带来免费冲洗的方便。
野浴场入浴口虽然设置了，禁示游泳的警示牌，然而入浴的人都熟视无睹，认为只要不去深海区，是不会出事的。
看到许多男女游客带着小孩，在浅水处戏水玩耍，逢到涨潮浪大，经常有高过孩子的海浪翻卷过来，再猛抽回去，让人看了胆战心惊。甚至有的大人竟然放心让孩子独自带着游泳圈在海水里游玩，而大人则坐在沙滩上，远远地望着。
野浴场存在暗流和遍地的杂乱礁石，海域环境复杂，很容易形成暗流，把正在游泳的人，吸入海底。
野浴场没有配备防护人员和急救设备，导致溺水甚至溺亡的事故经常发生。大自然的力量是不可估量的，海底的状况更是无法揣摩的，我们时刻要牢记，生命唯上，安全第一，远离野浴场，不要挑战大自然！
海边有当地市民装有发动机的简易渔船归来，他们用白色塑料盒摆出了捕捞的杂鱼，石甲红，海胆，海星……，论盒出售。
鱼蟹都是本地海域的，鲜活味美自不必说，价格也不算太贵，可以讨价还价，买的，外地游客多一些。
看到鲜活的海胆，我喜不自禁，卧在塑料盒里的海胆吸动着小嘴，用钥匙轻触，小嘴迅速收缩，透着鲜活的姿态。
海胆主要是吃它的生殖腺，加工洗净好的胆黄冷藏备用。先在盘子底层放置冰块，再置放切薄的柠檬片，在每片柠檬片的中央，用小勺浇上胆黄，就是一道闪亮的海胆刺身。
海胆肉一般蘸上醋，芥未生吃，略加些微香菜，更是点晴之笔，完美地调动出味蕾的鲜美。
青岛的海湾，每一处都点缀了岛城的本色，走在麦岛海岸线的步行道，感受到从历史深处传来的脉搏，不管身处五湖四海，还是区市县镇的青岛人，潮声就是大海的呼吸，生长着海洋色彩的民间信仰，风景如画的传奇，对大海奔放的激情。
大海给青岛人带来远方的文化，古老而又充满生机与活力的麦岛海湾文化，又铸造了青岛人的倔强，敢于挑战尝试的胆量。
城市是叠加的历史，建筑是城市的记忆，人气是商业的命脉。
中山路商业街，历经风雨，百年岁月流转，涛声依旧却已面目全非。
一条路阅尽众生，深知人情风霜，见证岁月的无情，从鼎盛到沒落的演变。
目前市南区西部老城区正在拆迁改造，出火车站就能一眼看到大海，下火车就有海的味道。
中山路建成直通大海的商业街，将四面八方来的游客从海边串联到百年商业街，有了吃喝玩乐购物的时尚乐园。
济南路拓宽解决了私家车的停车难，老街巷旧建筑的修旧复制，一张复兴的宏图正握在市，区政府当家人的手里，从细节方面统筹规划，下狠劲，让百年商业街焕发青春，重现昔日的十里洋场……
我们期盼着这一天，我们相信会遇见美好，遇见未来，遇见繁荣美丽的青岛。
海文草
