李国靖提醒，除夕围炉桌上常见的佛跳墙、猪蹄膀、腊肠等年节美食，脂肪、蛋白质普遍偏高，有体重过重问题，或有高血压、高血糖、高血脂三高危险因子的民众，应注意饮食摄取，以免欢乐的年过了，健康的负担却重了。

      李国靖认为，年节饮食的问题包括缺乏蔬果，蛋白质偏多、主食不足、多内脏类，另外烹调方式也属于高油情形，更增添身体负担。 
　　李国靖说，年节要吃得健康，可以从“烹调方式”和“饮食技巧”降低油脂摄取。烹调上应将油炸、油煎、爆炒、红烧、焗烤、勾芡、糖醋，改成清蒸、凉拌、水煮、清炖、烘烤、酱油清卤、少油清炒或凉拌等料理方式。
　　另外，也别忘了摄取适量水果达到均衡饮食。水果富含维生素，还有大量的水溶性膳食纤维可以吸附胆固醇，协助降低血脂肪，并能帮助肠胃道蠕动，在大鱼大肉后适时补充水果，也能避免高脂饮食带来的便秘问题。