现在市场上卖的锅,种类越来越多,买回来乱用且又不会保养,用不了多久就坏了。下面小编就给大家介绍几种常用锅的保养方法。
新买的铁锅要先用盐水浸泡,再滴些色拉油擦擦才好用。如果有异味,就把姜切成块,待锅烧热后擦拭一遍。铁锅容易生锈,不宜盛放食物过夜。尽量不要用铁 锅煮汤,以免铁锅表面那层能保护其不生锈的食油层消失。刷锅时应尽量少用洗涤剂,之后把水擦净。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。
2、陶瓷锅、砂锅
一般炒菜时的温度不会达到260℃,但如果煎炸食品,油的沸点则是320℃,显然超过涂层的耐受温度,就容易导致涂层成分分解,所以煎炸食品最好不使用不粘锅。另外,用不粘锅炒菜时不要用铁铲子,以防破坏涂层。
5、铝锅
铝锅的特性是热分布均匀,且锅体较轻。但使用不当,铝元素会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老。铝锅不宜煎炸或炒菜,高温油煎或用金属铲炒菜时 与铝锅碰撞、摩擦,都有可能使铝成分释放出来。另外,铝锅也不能装强酸强碱的菜肴,如腌制食品。所以,日常生活中应尽量少用或不用铝锅。
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