买海鲜之前,看“挑海鲜秘籍”,花一样的钱,吃到最鲜的海鲜!
9月1日开海
还有半个月的时间,为期3个月的黄渤海伏季休渔将正式结束啦,仿佛看到了海鲜大部队正向我们走来有木有!买海鲜之前,一定要看看小编为大家准备的“挑海鲜秘籍”,花一样的钱,保证让你吃到最鲜的海鲜!
南山市场
团岛市场
大连路市场
抚顺路批发市场
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地址:沙子口渔港码头位于沙子口村东杏树湾
地址:市南区团岛农贸市场(台西一路5号附近)
地址:大鲍岛西北端
地址:市北区桑梓路
挑:蟹肉肥美、营养丰富,青岛人常吃的螃蟹一般都是梭子蟹和石夹红。选好的蟹子是有讲究的:
①看公母,公的腹部是三角形而母的是半圆形的,这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的,喜欢鲜甜蟹肉的就选公的;
②看背部,蟹壳呈褐色或紫色,且坚硬,纹理清晰有光泽的为佳;
③看活力,可以将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强;
⑤看蟹足,蟹足和躯体连接紧密,提起蟹体时蟹足坚硬,不松弛下垂的最肥满;
⑥掂重量,如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。
挑:①看它在水中的游泳速度和频率,速度越快频率越高,说明越鲜活;
④看重量,同样大小重量越大越好。
最后再给大家介绍个方法,独家的,不灵不收钱——把虾虎挨个竖起来,让其呈“拱桥”状(如图),如能马上回复原状的,就是好虾虎。
辨别公母:母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线,透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线,这是红红的虾子映衬出来的颜色,而公虾通体一种颜色。
海虾
挑:买虾时要特别注意辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾),除此之外还有:
选鱿鱼记住三大挑选原则,看体型、体表和肉质:
挑:选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致,并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中,新鲜的贝壳会一张一合活动;如果扇贝没在水中,可以用手拍一下壳,贝壳马上闭合,就证明扇贝是活的。
挑:别鱼是否新鲜,关键是看鱼的体表和鱼鳃:
挑:①看颜色,优质的海蜇皮呈白色或淡黄色,有光泽感,无红斑、红衣和泥沙;
②观肉质,质量好的海蜇,皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂;③闻味道,用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特,无腥臭;④看个头,海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品;⑤尝口味,将海蜇放入口中咀嚼,有嚼劲、能发出“咯咯”声的是上等的,而吃起来像塑料的是不好的。吃海鲜需要注意:
图文来自在青岛