杨楷说，做品牌不应该是一件严肃的事情

      杨楷、Ray、末那，这三个不同感觉的名字，其实是一个人。他是追求“极端”健康理念的西餐厅7senses创始人，也是以第七识触觉女性心声的原创公众号“末那识”的总编。

      在杨楷看来，行业无界限。学音乐出身的他，做过模特，干过营销。作为餐饮界的“外星人”，他主打“家人思维”，玩转跨界营销，开店首月日均营业额便高达4万元。杨楷说，他喜欢逆流而上。微信红利期早已结束，他却做起公众号，优质原创与多元化包装，让他在短短50天俘获17万粉丝。有温度的生活方式，五感之外的全新体验，杨楷试图以自己的方式影响更多的人。

      杀入餐饮界的“外星人”

      一丝不苟的发型，考究的暗纹西装，身高189cm的杨楷让记者一时难以将他与创业者相联系。“我从小到大做买卖，还没赔过。”从擦自行车到卖文化衫，自上学起，杨楷赚钱的节奏就根本停不下来。20岁那年，他在北京练摊，仅用600元的成本就赚到了2万元。

      回青创业之前，杨楷一直在北京一家公司任职营销总监，一次出差让他结识了上海法租界餐饮的一位老前辈。“他对健康饮食的见解深深地打动了我，这也使我有了做餐饮的想法。”杨楷试图将有益于身体的食品带入每个家庭。

      “不管是食物、餐具还是背景音乐等等，在人体五感的基础上，我想为大家提供更多的感觉。”杨楷以《圣斗士》中的第七感为灵感，为自己的西餐厅起名叫“7senses”。

他一直在努力将顾客升级为家人

      2014年8月，杨楷的餐厅在漳州路开业。试营业期间，他凭借“吃多少送多少”的玩法，首月便创下单日最高7万元的记录。而在创业之初，杨楷身边有9成亲友都曾表示反对，理由是经济环境欠佳，西餐偏小众。四个月后，他的第二家店在海信广场开门纳客。

      “恶灵骑士”万圣大趴、用最美唇印对美食说话、全民英雄钢铁侠……杨楷对跨界营销颇为擅长，在他的努力下，这个诞生仅一年多的西餐品牌便已与纪梵希、WMF、宝格丽、Vertu等20余家高端品牌并肩开展活动。在餐饮界，杨楷如同一个空降的“外星人”，他不被行规束缚，摒弃单一，拥抱多元，用有趣的思维方式去做懂你的品牌。

      不是粉丝，是“家人”

      对于多数人而言，西餐更多地被定义为“场合饭”，或情侣约会或工作谈合作。而杨楷要做的，是将西餐从“场合饭”变为“家庭餐”。

      “听说你今天在店里，我特意跑过来了！”采访进行到一半，一位名叫Lisa的顾客递给杨楷一份小礼物。原来，她和爱人是餐厅开业后迎来的第一桌顾客。有时，她想吃店里的奶酪包，就会驱车从城阳赶到漳州路。一年多的持续光顾，Lisa早已把在这里当成了家。她告诉记者，曾经有半个月，店里最火的栗子塔突然没货了，后来才知道是进口原料断货了，“店员说，其实有一种口感极其类似的替代原料，价格更低，但是他们就是不用。”

老顾客Lisa正在讲述她与7senses的故事 柳栋/摄

      当记者用忠实粉丝来形容Lisa时，杨楷立刻予以纠正：“不是粉丝，是家人。”自开业以来，只要进店用餐的顾客，都可以扫码添加杨楷的微信。“大家都说自己是‘7家人’，现在我一直保持联系的已经有四五千人了。”他一直在努力将顾客升级为家人，并将其称之为“家人思维”。

      在美食之外，还有更多有趣有意义的事情在等待杨楷的“家人”。今年春节前夕，杨楷在朋友圈中让好友凑份子，每人出7块钱，请他吃顿饭。几天下来，552人凑出了近4000元。不久后，这些人发现，他们的名字都出现在同一份青岛儿童福利院的捐赠名单上。

      原来，杨楷拿着这些“饭钱”和自己追加的钱，买了奶粉、衣服、文具，以爱心组织的身份送到福利院。捐赠当天，他下载了所有人的微信头像，制成一条横幅。后来，越来越多的人参与到了这场爱心公益中。杨楷与福利院院长约定，每年的7月7日，是他们的专属慈善日，届时会将餐厅当日的全部收入捐出。杨楷在微信个人签名中写着：“让爱延续，就是最好的正名。

杨楷将所有捐赠人的头像都印在了一条横幅上

      50天，从籍籍无名到“万人迷”

      从千万个竞争对手中脱颖而出，是怎样一种体验？或许，杨楷可以告诉你。截至今年，有1300万个微信公众号注册，红利期已经翻篇，用户的注意力早被百万级别大号抢占。可就在今年1月，这个纹着花臂的男青年却开通了名为“末那识”的公众号，旨在用第七识触觉女性心声。

      杨楷坦言，自己并非因为兴趣才去做微信，而是看到了其中的需求。在当下的社群中，女性更加有温度，乐于分享。“现在是内容为王，真正有实力的公众号是出来一个算一个。”

      在3月，不少人的朋友圈里都被一篇名为《有一种喜欢，叫我想和你吃饭》的微信刷屏，俏皮的文字，清新的排版，暖心的漫画，独创的“今日黄历”。在杨楷与团队的头脑风暴中，他们交出了第一张“10万+”成绩单。“微信大号纷纷转载推荐，最多的时候一天涨了一万多粉丝。”杨楷说，凭借这篇“爆款”文章，他们进入了中国最顶尖的微信圈，50天狂揽17万粉丝。

杨楷与团队合影

      在杨楷眼中，末那识的气质并非小众范儿的文艺清新，而是传递一种积极的生活态度与生活方式。“就像鼎泰丰变成包子的代名词，全聚德会变成烤鸭的代名词，我希望末那识能成为一种丰富生活方式的代名词。”杨楷说。

      “现在全国几乎所有的大号都关注了末那识，视觉志的沙小皮，Hugo的果姐、微博易的徐扬 、插坐学院的何川 、网红商学院丁辰灵等知名新媒体大咖也都给予一些建设性意见，这让我们的团队备受鼓舞！”此前，岳云鹏、潘长江、沈腾等喜剧明星都公开推荐了末那识，莫文蔚更是为其提供了从未发布过的独家照片。他笑说，自己还有很多绝招去运营新媒体平台。

      不会营销的西餐厅老板不是好的公众号运营者。走在跨界创新的路上，杨楷始终特立独行，不跟风，不追随。“Ray是一个反传统反规则，不走寻常路的怪咖。”国际策展人、著名艺术家梁克刚曾如此评价他。

掌上青岛/青网 记者 刘琴